|
Titel: Sorbit ein Zuckeralkohol
Note: 1+
Klasse: 10
Arbeit: Sorbit – ein Zuckeralkohol
Name: Hexanhexaol
Trivialname: Sorbit
E-Nummer: E 420
Summenformel: C6H14O6
Vorkommen:
- Kommt in vielen Früchten (z.B. Kernobst, Steinobst, Vogelbeere, Pflaume, Weißdorn) vor
Eigenschaften:
- sechswertiger Alkohol
- weißer, fester Stoff
- süß schmeckend (halbe Süßkraft von Zucker; ähnliche Eigenschaften wie Sorbit bei gleicher Süßkraft wie Zucker besitzt Pentanpantaol - Xylit)
- nicht kariogen (kariesfördernd)
- liefert Energie (anders als Süßstoff)
- ist hydrophil wegen OH-Gruppen
- ist hygroskopisch -> wirkt abführend (Große Mengen von über 50 g/Tag. Gleichzeitig können Blähungen, Durchfälle und Bauchschmerzen auftreten.)
- wird langsam abgebaut
Herstellung:
- Sorbit wird aus Glucose (Traubenzucker) hergestellt (Stärkeverzuckerung). Ausgangsprodukt ist Mais- oder Kartoffelstärke, die mit Hilfe von Enzymen umgewandelt wird.
Verwendung:
- als Zuckeraustauschstoff (z.B. in Diabetiker-/Lightprodukte, Eiskonfekt, Pralinen, Arzneimittel) -> der süße Geschmack lässt sich auf die Anhäufung von OH-Gruppen im Molekül zurückführen, wie z.B. auch bei Glykol und Glycerin
- als Feucht/Weichhaltemittel -> da es wegen der OH-Gruppen wasserlöslich und hygroskopisch ist
- Emulgatoren, Aromen, Vitamine, Enzympräparate: Sorbit dient auch als Trägerstoff für flüchtige oder instabile Substanzen
- Breite Anwendungsgebiete für Sorbit sind die der Papier-, Leder-, Pelzindustrie; auch als Bestandteil von Klebstoffen, Leim und Farben.
- Eiskonfekt(dort wird aber auch Xylit verwendet)/Bonbon -> Sorbit benötigt zum Lösen in Wasser Energie, die der Umgebung entzogen wird –> kühlende Wirkung
- Lebensmittel mit mehr als 10% Zuckeraustauschstoffen müssen einen Hinweis tragen
- Sorbit ist für bestimmte Lebensmittel aber auch ohne Höchstmengenangaben zugelassen.
Quelle: keine Angaben
Hier könnt Ihr die DRUCKANSICHT für das Referat öffnen
|
| |
|
SEI FAIR und helfe auch anderen!!!
Täglich erreichen uns E-Mails von Euch, in denen Ihr Euch bedankt.
Bedenkt bitte, dass die Referate, die Euch hier mal schnell aus der Not helfen, von anderen Schülern hochgeladen wurden.
Darum die Bitte: Wenn Ihr eigene Referate auf dem PC habt ladet diese hier hoch, um auch anderen zu helfen. Nur so kann aus diesem Forum eine große Bereicherung für Euch werden.
So wie Dir geholfen wurde kannst Du auch anderen helfen.
Das tolle daran, Du kannst auch noch etwas gewinnen. Unter allen Einsendern verlosen wir in regelmäßigen Abständen CD's, Taschenrechner und Spielekonsolen, die uns von Sponsoren zur Verfügung gestellt werden.
Hauptanliegen sollte aber die Hilfe untereinander sein. Also seid fair und ladet Eure eigenen Arbeiten HIER hoch. Du findes den Link auch auf der Webseite im Kopf (Referat senden)
Im Namen Aller herzlichen Dank!
|
|
|
Was? - das war nicht das richtige Referat?
jetzt gezielt nach Referaten suchen hier bitte einen Suchbegriff eingeben:
|
|
Du brauchst Geld und willst Dein Taschengeld aufbessern? Auf den Seiten von Jacktiger.com findet Ihr, nach Regionen sortiert, kleinere Jobs z.B. Rosen verteilen am Valentinstag, oder Zettel bei Eröffnungen von Fitnessstudios und anderen Läden, Promotion für Vitamindrinks (Verteilaktion), aber auch anspruchsvollere Jobs wie modeln oder Statisten fürs Fernsehen werden gesucht. Schau einfach mal rein bei:
Vielleicht findest Du ja etwas, was Dir Spaß macht?
Tipp:
in den Ferien Reiten
www.zooplus.de
|
|
|
für bessere Hausaufgaben und Referate
